香葱芝士火腿包
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人做过这道菜
咩咩咩咩范
被安利了一款好吃的火腿午餐肉，忍不住做到面包里，果然非常好吃。
方子量可以做三个，我用到的模具是6寸屋诺椭圆芝士模，也可以用6寸圆模，造型改一下即可。
方子量可以做三个，我用到的模具是6寸屋诺椭圆芝士模，也可以用6寸圆模，造型改一下即可。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 48克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料 | |
| 火腿 | 140克 |
| 芝士 | 100克 |
| 香葱 | 适量 |
香葱芝士火腿包的做法
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中种材料混合揉匀没有干粉即可，密封室温发酵30分钟-1小时后入冰箱冷藏发酵，17小时以上72小时以内都可使用。
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中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的材料，揉出粗膜再加入软化后的黄油，揉至完全状态。
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收光面团，密封好后室温发酵30-40分钟。
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将面团均匀分割成3份。再根据整形分割，滚圆松弛15分钟。（如果做圆模根据自己的整形需求分割即可）（我做了两个椭圆一个圆模，圆模部分分成了8份，椭圆分两份）
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松弛后的面团擀开翻面，撒火腿芝士香葱，卷起，放入模具。两条一个模具
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在温度35度湿度75-80度状态进行二发，大概40分钟，发到模具8-9分满的状态，取出刷牛奶，撒火腿芝士香葱。
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烤箱180度预热，下层或者中下，25分钟。大概10分钟的时候根据上色情况加盖锡纸。
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出炉，脱模晾凉，密封保存，可以冷冻保存时间更长
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组织细腻柔软
小贴士
1、造型大家可以天马行空发挥的，烘烤时间根据平时同样造型的时间来就可以
2、牛奶最好预留10g，视实际情况添加。因为每种面粉吸水性不同。
3、夏季最好将牛奶冷藏，面粉冷冻，以此降低最后的面团温度
2、牛奶最好预留10g，视实际情况添加。因为每种面粉吸水性不同。
3、夏季最好将牛奶冷藏，面粉冷冻，以此降低最后的面团温度
