备料,没拍全,大料买的超市的炖肉料,里面没有八角和香叶,于是菜场另外买的。洋葱平时吃的少,所以买的是迷你的那种,放了一个小的,姜四片,蒜瓣三个,葱若干,根据个人口味。
牛腩冷水下锅,里面放了姜片,葱,料酒,开锅转小火煮了15分钟,没有高压锅,所以我就慢炖了,牛肉汤汁留着。
基本上没什么沫。
炒锅里热油,我做肉喜欢用花生油,比较香,放剩下的配料,炒香,然后直接把煮好的牛腩捞出放进来翻炒了几下,从牛肉汤锅里盛了几大勺牛肉汤,汤汁过牛腩,大火煮开转小火盖盖子炖45分钟。
炖的期间,土豆洗好切好,我用了一个土豆,胡萝卜一根洗好切好,咖喱用的这款,两块加水融化,感觉比买的其他几款好吃。
小火顿40分钟时候,我放了胡萝卜,因为胡萝卜比土豆软的慢,放的太早的话,胡萝卜太软就不好吃了,45分左右的时候土豆和咖喱酱汁放入,我开了中火15分钟左右,盖盖子闷的,然后转小火5分钟左右,土豆面软软的了,咖喱酱粘稠了,铲子翻动防止粘锅,关火。
超级好吃,喜欢吃辣的自己可以根据口味在配料里放辣椒吆。
然后所有的加起来食材大概60元,量是外面餐厅的三倍左右,自己做放心,量足吆。