桃酥(椒盐味)
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
茶亦微凉
四川传统的椒盐桃酥都是自制椒盐，不会用现买调好的椒盐，一定要自己做椒盐来做这个桃酥，不然你的桃酥是没有灵魂的。
不会做椒盐或者懒得做椒盐的北鼻，就用2g盐➕5g花椒粉替。用椒盐的北鼻就直接5g椒盐就行啦。
此方糖油适中，不建议减，自行改减材料做出来不好吃表怪我。
椒盐做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103935299/?group=share_title_a
不会做椒盐或者懒得做椒盐的北鼻，就用2g盐➕5g花椒粉替。用椒盐的北鼻就直接5g椒盐就行啦。
此方糖油适中，不建议减，自行改减材料做出来不好吃表怪我。
椒盐做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103935299/?group=share_title_a
用料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克(用椒盐的宝宝省掉这一材料) |
| 全蛋液 | 25克 |
| 糖 | 120克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 泡打粉(可不用) | 2克 |
| 玉米油 | 130克 |
| 自制椒盐 | 5克(没有可以不放)用5g花椒粉➕前面说的2g盐替 |
| 黑芝麻 | 适量（表层用） |
桃酥(椒盐味)的做法
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糖，油和鸡蛋先混合，用手动打蛋器搅匀，这一步一定要拌匀到看不见明显的油珠。
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这样的
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筛入面粉，泡打粉，花椒粉，盐和苏打粉。这一步如果是放了椒盐就不要放盐，只要5g椒盐。用花椒粉的话就需要放2g盐。
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这是拌匀成团后的样子
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我的是揉成16g左右的小团，用大拇指沾一点水摁在面团上，轻按一个凹坑就可以了，烤熟后它会自然摊开的。
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送进烤箱中层上下火175度18分钟。
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咸甜适中
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晾凉后密封装起来，可以保存7天。
