适合肠胃的全麦馒头

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用料  

面粉 400克
黑全麦粉 200克
牛奶(或水) 263克
温水 适量
酵母 5克

适合肠胃的全麦馒头的做法  

  1. 面粉、黑全麦粉、牛奶(或水)放入干净盆中,酵母用温水化开静置5分钟后倒入面糊中,揉至表面光滑,盖住发酵(水的比例按面粉吸水量自行调整);

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤1
  2. 发酵至3倍即可;

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤2
  3. 放置面垫上,揉好后切成12小段;

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤3
  4. 蒸笼刷油(防粘);

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  5. 每个面团揉50下(也可略揉至表面光滑),放入蒸笼,盖住二次发酵25分钟(此步骤不可省略);

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤5
  6. 蒸锅加水大火烧开后,放上蒸笼,转中火蒸20分钟后,关火静置5分钟;

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤6
  7. 揭盖取出底部朝上,可即食,也可晾凉装保鲜袋冷冻保存。

    适合肠胃的全麦馒头的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-07-18 11:06:19
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