新手超详细步骤：可口蛋糕

我家是美的T3-L327E型号的32升的烤箱。我在淘宝上买了个深盘。这个方子正好一盘的量。

我家小烤箱。

先给烤盘横着垫一张油纸，如果垫不平，就像上图一样四周都各剪一剪刀斜口。

再给烤盘竖着垫一张油纸。见上图。这样蛋糕糊就不会漏到烤盘里。做好之后连盘子都不用洗。

拿两个大点的容器，分离十个蛋白和蛋黄。蛋白先丢回冰箱里冷藏。先处理蛋黄部分。蛋黄加10克白砂糖。

再加入130克纯牛奶。

加入110克油

用电动打蛋器低速打几十秒。只要打均匀就OK啦。当然了，也可以手拌。请注意，我很懒，能电动解决的绝不手动。

这是打均匀之后的图片

筛入130克低筋面粉。

用刮刀搅拌均匀。（像我这么懒的，都是用刮刀稍微搅拌一下搅成上图的样子，然后电动打蛋器搅打几十秒就均匀啦。不能打久了，怕起筋。）之所以还愿意用刮刀搅拌一下是因为如果电动打蛋器直接打的话，面粉会到处飞。呵呵

打均匀以后的蛋黄糊。

拿出冰箱里冷藏的蛋白。滴入几滴柠檬汁。电动打蛋器开始高速打。（如果是新手，担心不会打蛋白的话，可以把蛋白放进冰箱冷冻一会儿：边上出现一层薄薄的冰渣就可以拿出来打发，这样可以提高打发蛋白霜的成功率）

110g白砂糖分三次加入：①打到鱼眼泡泡状，加入三分之一白砂糖。②继续打，打到细腻泡泡状，再加入三分之一的白砂糖。③打到蛋白成形开始有纹路，加入最后三分之一的糖。

打到中性发泡。或者是湿性发泡偏中性也可以。

用刮刀舀出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀。

开始快速切拌翻拌。其实应该左手旋转蛋盆，右手翻拌。但是由于自己还得拍视频。所以将就看看吧。

再舀来三分之一翻拌。

把翻拌好的蛋黄糊倒进之前剩下的三分之一蛋白霜里，继续快速翻拌均匀。

翻拌均匀的细腻蛋糕糊。

把盆子里的蛋糕糊倒入深烤盘。如果要画花纹的话留一点蛋糕糊不要倒完。其实只要留一点点就好了（我只留粘在盆子边缘上的）

深烤盘里的蛋糕糊从高处摔下震两下。用刮刀随便刮平一下蛋糕糊。

粘在盆子里没有倒完的那一点点蛋糕糊

用刮刀刮下来

倒入少量可可粉

把可可粉蛋黄糊搅拌均匀。

拿个小号裱花袋套入高杯。

可可蛋黄糊倒入裱花袋中。

裱花袋剪个小口开始画斜条。（我画的粗了点，细点更好看）

画完斜条后拿根牙签在蛋糕糊上面，先从上往下画一条。再从下往上画一条。画的宽度尽量差不多，尽量画直（视频上我右手拿手机拍视频，左手画，眼睛也是盯着手机屏幕的，所以歪歪扭扭并且一条宽一条窄。嘿嘿。请千万不要像我学习）

直到用牙签画完全部竖条。（你也可以画自己喜欢的图案）

烤箱中层，上下火150度烤一个半小时。我最喜欢看蛋糕在烤箱里长高哦。（我家喜欢吃烤的老一点的。也可以不烤这么久，根据自家烤箱的情况来定。关于是否烤熟，正确来说，只要一根牙签深插进去，出来的时候牙签上面没有粘东西就是烤熟啦）

浓浓的蛋糕香味，不开裂的蛋糕哦。

冷却后切小块，给宝宝们吃。当早餐、下午茶、小零食都不错哦。