家常泡菜做法简单好吃

Name: 家常泡菜做法简单好吃
Ingredients: 适量盐; 半斤豇豆; 150克扁豆; 250克白萝卜; 1个八角; 3-4片香叶; 10-15粒花椒; 适量凉白开; 适量姜; 适量蒜瓣; 100克小米椒; 两勺牛栏山白酒; 1块桂皮; 3-4小块冰糖

7.8 综合评分

5 人做过这道菜

吃了一口办公室江西老铁腌制的泡菜，然后自己就开始回家做。夏天容易没有胃口，这个泡菜酸酸的，跟任何菜搭配着都超级下饭哦！

用料

把所有菜品洗干净晾干备用，注意必须要晾干，不能有生水。
制作泡菜水。锅里放水，放入八角、桂皮、香叶，冰糖提鲜，，盐不要太多，煮开尝一下，大概咸度刚刚还能忍受就差不多了。煮开之后盖子再焖一会，放凉备用。这个也可以直接买矿泉水
把所有的菜品放入玻璃缸中，玻璃缸操持干燥，不能有生水。豇豆有点难泡，放最下面。喜欢什么都可以放进去泡。姜和蒜瓣看自己情况，喜欢吃就多放点
最后一步，封口的时候倒入两勺白酒，杀菌消毒，防止空气进去。这样就不会坏掉。
前两三天每天盖子大概放放气。放在阴凉的地方，不要在太阳下晒
大概五天左右就可以吃了。夏天泡的话，是酸口的，吃的习惯的可以多泡点。我泡的这一罐，三四顿就吃完了。用来炒鸡胸肉、炒腊肉都超级好吃