【101烘焙坊食谱】—提拉米苏（6寸）

咖啡力娇酒加入20克温水，混合均匀，用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒。

刷好酒的手指饼干，平铺在模具的底部。

取2个蛋黄加入25克细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变淡，发白。

用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。

取干净的打蛋分（无水无油），放入马斯卡彭奶酪，打至顺滑，不要搅拌过度，只要顺滑就可以。

分2次将蛋黄糊加入到马斯彭奶酪，用蛋抽搅拌均匀。

浸泡好的吉利丁粉隔水加热。

将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中，一边加入一边搅拌，混合均匀，避免结块。

淡奶油200克加入10克幼砂糖，用电动打蛋器打发至6分发。

打发好的淡奶油加入马斯卡彭奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。

将奶酪糊倒在铺好手指饼干的模具中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏6小时以上。

脱模后撒上可可粉就可以食用了。（注：脱模时可用热毛巾敷在慕斯圈外）。

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