藤椒鸡翅

将鸡翅中洗干净，过热水焯一下，倒入料酒和姜片一起煮，这样比较去腥味。开锅两分钟即可。捞出过凉水洗去浮油。稍微凉一些以后，用刀在每个鸡翅两面各斜着划开，方便后面更加入味！最好用厨房用纸把鸡翅表面的水吸一下。辣椒🌶切小段，姜片切丝，大蒜切碎块。备用

热锅凉油，放入冰糖慢慢搅拌至融化，这时候油应该也热了，下入鸡翅中，煎炸至两面金黄上色，小心会有少量油溅出来（如果前面没有用厨房用纸处理会更蹦油，要小心！！）加入姜蒜和辣椒，麻椒炒出香味，倒入酱油，生抽和料酒继续翻炒。加入适量的盐，半碗水，开锅后小火慢炖五分钟。

看汤汁收的差不多了，就可以关火了。再洒上蒜末和白芝麻，就可以出锅摆盘了✌✌✌