鲜虾猪肉馄饨（附包法和汤汁鲜香秘诀）

鲜虾去头（别丢，留着有用哟）去除虾线虾壳，剥出虾仁。

此刻泡葱姜水，就是葱切段，姜切片，用温热水泡它。最少十多分钟。

下面可以准备切猪肉了。将猪肉上的筋膜剃掉，留下纯瘦肉。然后开始切小块和虾仁一同剁碎。

差不多剁成这样就差不多了。家里有破壁机绞肉机也可以用它们搅碎，我习惯了手剁，嘻嘻。

准备一大碗，放入肉末，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，王守义麻辣鲜，蚝油，料酒。然后朝一个方向用筷子使劲搅拌，你可以使出喝奶的力气啦。搅拌个三十下左右碗里加入一点刚才泡的葱姜水两三勺，接着搅拌，如此循环三四次就可以了。

接下来学习包法啦。我是买的馄饨皮。先准备一个小碗装点冷水备用。将肉末放在馄饨皮中央。这是用手指在那个冷水碗中沾水，涂在这个肉末周围。一点点有点湿润即可。

将馄饨皮斜着对角折，如图。然后用手指轻轻按压一下刚才涂水的肉肉周围，让皮儿粘上。

压成这样就行。在我大拇指指的地方涂一点点水。

将刚才步骤8中大拇指指的地方和右边同样那个位置粘一起就可以。

给你们来个动图，孩子拍的，将就一下。嘿嘿😁

嘿嘿，视频中我是直接用刚才剩下的葱姜水来涂的

接下来开始熬煮馄饨汤汁浓厚一股虾香的汤。锅里放少许食用油，下入刚才留下来的虾头中小火煸炒一下，别开大了火，容易焦。可以一边拿锅铲拍一拍它，（注意安全，别烫到手哈）煸成图片这样就差不多啦

加入开水，（多加点开水，馄饨煮的时候有点吸水）中小火熬制它。待它慢慢变白就好。然后就可以直接放入馄饨煮。水开后锅中倒入一小碗冷水，再等水开，馄饨浮起就可以关火了。

熬汤的时候，可以来做葱油。（不喜欢的可以不加哟。但它确实会有奇特的香味）将葱切小段放入碗中，准备炒锅加入油烧热关火，直接将热油倒入葱碗中。小心烫哈。

我们来调制馄饨的料，紫菜剪碎，虾皮，葱油，生抽，醋。（个人喜好，不喜欢可以不加哈）

将热汤盛入刚才的碗中，再加入馄饨稍微拌一下就可以开吃啦。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。依据个人口味，爱吃什么加什么🤔