菠萝对半切开,挖出里面的菠萝肉,菠萝肉切丁备用,留出壳装饭
虾仁洗干净去虾线后用料酒腌制,豌豆焯水备用,红辣椒切小块备用
米饭里打入一个鸡蛋拌匀,热锅放油把米饭倒进去炒,鸡蛋熟后,加入盐、酱油翻炒片刻盛出锅
另起锅把虾仁炒至断生后盛出,再把辣椒、菠萝和豌豆炒出味
所有材料倒入锅中炒两分钟即可
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