枣泥戚风蛋糕

4 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
淀粉 15g
色拉油 40g
白醋 几滴
低粉 100g
枣泥 70g
红糖 15g放蛋黄中
白糖 20g放蛋白中

枣泥戚风蛋糕的做法  

  1. 枣泥制作:先准备70g左右的脱核红枣,放一半的水在炖锅中蒸1-2个小时,后用榨汁机打碎,再用锅子将枣泥炒到合适的程度即可。

  2. 将玉米油、红糖、搅拌均匀,再加入枣泥混合,筛入低筋面粉用刮刀拌匀,最后加入蛋黄搅匀。

  3. 蛋白打发:蛋白中加入玉米淀粉打发,白糖分三次打入蛋白中,蛋白要打到能有小尖角出现即可。

    枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋白分两到三次加入蛋黄糊中,每次都拌匀。

  5. 前期就可预热烤箱,烤箱温度在130度左右,蛋糕上面撒点白芝麻,烤50-60分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-20 20:29:19
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枣泥戚风蛋糕的答疑

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