家常豆瓣鱼

配料切好 备用

自己家泡的萝卜 和 豇豆，这个一定要有 可以去腥 提味 这道菜的灵魂

忘了拍腌鱼了 ~±~
市场上买到的鱼，1斤多到2斤的样子。一般是用草鱼，虽然够鲜嫩但是鱼刺太多我个人不太喜欢，我就买了鱼刺较少的裸斑。看自己喜欢，什么鱼都可以做。
    洗干净 放盐 腌制半小时左右

起油锅，放几片姜片，将鱼两边煎至鱼肉半熟，捞出

剩下一点油  加豆瓣酱   把所有切丁的备料放里面 一顿炒，加两勺白糖，一勺盐巴，加适量水煮开。

把鱼放汤里，钙上锅盖闷煮几分钟，直到鱼肉完全熟透

最后就是勾芡收汁了，先把鱼捞出装盘，剩下的汤汁加入水淀粉，再加入一点老抽提色，给鱼身浇上浓浓的汤汁，美味的豆瓣鱼就完成了。