黑椒芦笋炒牛肉

牛肉洗好切丝 倒入料酒 生抽 味极鲜 碾一些黑胡椒碎进去 再加点花生油（没有的 色拉油 玉米油都行 炒菜的油就可以）油可以稍微多点点 然后拌匀 码个15分钟以上 时间久点入味较好 我放了半小时+

芦笋用削皮刀 刮去外皮，我喜欢去皮口感更爽嫩 去皮洗干净  芦笋我不太会挑 随便捡的看起来绿一点 嫩一点的 削皮的时候 如果很容易削掉 刮皮刀轻松一拉到底的都比较嫩 老的话去皮比较费劲 不管老嫩 去掉皮 口感都ok

清洗好的芦笋 切滚刀 锅里烧水 水开 放点盐 油 把切好的芦笋放下去焯一下 时间大概就是 水开放下去 在水开就可以捞起来沥干了

姜蒜切片 喜欢吃蒜可以多切点

热锅冷油 油热先放姜片爆出香味 在放蒜片炒出香味 大火下牛肉 迅速划散 翻炒至牛肉变色后放焯过水的芦笋

芦笋翻炒几下入味后 放盐一点 味极鲜一点 然后在碾碎一点黑胡椒碎下去 关火翻炒均匀装盘

好了可以吃了