辣出眼泪也不肯放手的红鸡爪。

鸡爪处理干净 买来先放水中 冲洗两边 洗干净之后，用菜刀或者剪刀将鸡爪的指甲剁掉，虽然场面有点惨不忍睹，咋办，想吃只能残忍残暴了。🤫

鸡爪从中间对半切开。

用冷水冲洗干净放在锅中锅里家人，水放入洗净的鸡爪，放入香叶，桂皮八角，姜三片开火煮沸。

煮鸡爪的同时把一会需要用到的将姜，小米椒，葱切好放一边备用。

鸡爪煮沸之后，再继续在锅中煮5-6分钟左右，只有经过大火的一直沸腾，才能将鸡爪里面的异味清除干净。

煮好的鸡爪用水龙头的水，一直冲洗，冲洗到你认为干净的程度，同时把刚才用到的姜，八角，香叶，桂皮都给捡出来，扔掉不需要了。

锅里倒入油放入冰糖，准备炒糖色。

当有油开始冒这样子的小泡泡，就说明可以准备炒鸡爪了，一定不要熬太久啊，太久 焦了就变成苦味，这个需要自己去判断。

倒入鸡爪快速地翻炒，使鸡爪可以均匀的上色。

再放入切好的姜丝，小米椒继续翻炒。（如果不喜欢吃辣这里的，小米椒可以忽略掉。)

倒入米酒，或者是啤酒都可以，继续翻炒一会儿。

加入开水，或者是啤酒都可以，我这里选择的是加入啤酒，你身边如果暂时没有啤酒的话，倒入开水也是一样的效果 也可以很好吃。

当鸡爪汤汁只有一半的时候可以加入盐，尝一下味道。

大火收汁 放入切好的葱段翻炒一下可以出锅了。

是不是很漂亮，很有食欲，诱惑着你开动吧，鸡爪啤酒一起上🤣🤣🤣