【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它
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拐角的料理梦
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它
用料
| 烤芝士 | |
| 柠檬汁 | 5g |
| 酸奶油 | 70g |
| 白砂糖 | 45g |
| 香草荚 | 4分之1根 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 19g |
| 奶油芝士 | 150g |
| 冻芝士 | |
| 奶油芝士 | 40g |
| 吉利丁 | 2.5g |
| 淡奶油 | 90g |
| 白砂糖 | 30g |
| 马斯卡彭 | 60g |
| 酸奶 | 30g |
| 全蛋海绵 | |
| 牛奶 | 28g |
| 黄油 | 18g |
| 全蛋 | 110g |
| 白砂糖 | 70g |
| 低筋面粉 | 68g |
| 葡萄糖 | 5g |
【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它的做法
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全蛋加砂糖隔水加热至40°
加入葡萄糖
搅匀打发
（打发至低落留痕快速消失）
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加入过筛面粉切拌
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倒入模具中
放入预热160°烤箱中烘烤
(30分钟）
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出炉倒扣放凉
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切成1.5CM厚
3片备用
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奶油芝士用手持打蛋器打软
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加入白砂糖、香草籽
搅拌均匀
（要打发到没有糖颗粒哦）
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加入鸡蛋液
搅拌均匀
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加入玉米淀粉、酸奶油、柠檬汁
搅拌均匀
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倒入模具中
放入预热150°烤箱中烘烤
（30分钟）
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（液体不再晃动即可哦）
出炉放凉
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奶油芝士用手持打蛋器打软
-
加入白砂糖
搅拌均匀
（要打发至没有糖的颗粒哦）
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加入马斯卡彭和酸奶
搅打均匀
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加入软化的吉利丁片
搅打均匀
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淡奶油打发至6成发
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倒入放凉的烤芝士上
放冰箱冷冻
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将全蛋海绵切割成方形
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拿出冷藏好的芝士蛋糕
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刷奶油
均匀撒上切割好的全蛋海绵
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在吃上
芝士是永久的宠儿
可以给我们更多的期待
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