香甜椰蓉吐司
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人做过这道菜
张张_呀
用料
| 吐司用料（两个吐司的配料） | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 纯牛奶 | 150克 |
| 椰奶（可不加） | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 椰蓉配料 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 半个全蛋液（进烤箱前涂抹面包表面） | |
| 少许杏仁片 |
香甜椰蓉吐司的做法
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除了黄油以外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀，然后高速揉出面筋，开始成膜加入室温软化的黄油（我一般将面团拿出来 切成小块融合更充分，更容易容易）为了防止面团发酸最好提前将液体材料冷藏
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揉至扩展后拿出来，拉出光面后盖上保鲜膜室温发酵到2-2.5倍大（我夏天做大概1个小时，具体还是要看面团状态）
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发面的时候制作椰蓉馅料，室温软化黄油，和其他配料一起和匀，我喜欢戴手套抓匀 有助于更好地融合，不要过度加热黄油 如果太稀就放入冰箱冷藏一下
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发酵好的面团拿出来排气，分成两等份拉出光面在饧面30分钟，擀成长方形的片状，均匀涂抹椰蓉馅料，下面留下2cm 方便封口
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中间可开不要不要切段
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编成麻花 收口在下面
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放入吐司盒2次发酵，可放入烤箱下面放一碗温水，长满吐司盒子80%即可，拿出来刷蛋液，撒上杏仁片
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提前预热 烤箱160摄氏度，30分钟，20分钟的时候加盖锡纸，糖分比较高，容易烤糊（我家烤箱脾气比较大，建议大家根据自己家的烤箱情况调整温度）
