零基础～手撕包菜
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
小姨的味道
手撕包菜，北方人叫火爆大头菜，千人做千种味道，但总也感觉做不出饭店的味道，谁叫咱没人家那噗噗冒火的大火灶呢？但是小姨在家做就是家的味道，同样好吃滴很。对于这道菜，总结一下：就是火急点儿，手快点儿，调料提前准备齐点儿！
用料
| 包菜 | 1颗 |
| 盐、耗油、生抽、糖、鸡粉、米醋 | 少许 |
| 干辣椒、蒜、花椒 | 少许 |
零基础～手撕包菜的做法
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准备好一颗包菜
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洗干净手撕成片
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准备好干辣椒、花椒，一碗汁儿：生抽、盐、鸡粉、耗油、白糖、米醋，调好备用
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油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。
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放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒
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加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘
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很家常的味道
小贴士
放点儿米醋的包菜，味道与众不同，我们家最后连菜汤都泡饭了，真的很好吃，可以尝试。
