家庭版冬阴功汤
0
人做过这道菜
墨雨_jew6
用料
家庭版冬阴功汤的做法
-
鲜虾去头，头备用，剥虾壳，去虾线。
-
两根香茅撕掉最外层的皮，切掉尾部，用刀背从头到尾敲一遍香茅再切成段。南姜洗净切片。
-
锅内加少许油，加入备用的虾头，小火炒出虾油后倒入清水，转大火，烧开撇去浮沫，加香茅段、南姜，中火煮3到五分钟。
-
汤煮出香味后捞出虾头，香茅和南姜。加入鲜虾，青口，加入冬阴功汤料块、虾酱、柠檬汁（喜欢酸可以多加一点）煮开后加草菇中火煮熟，最后倒入椰浆搅拌均匀即可装盘。
小贴士
没有汤料块可以用市售冬阴功酱代替（依照个人口味加入一至两勺）只是个人喜欢这个牌子的冬阴功汤料。我加了虾酱加上海鲜自带的咸鲜味所以没有加盐，没有虾酱的可以依个人口味加点盐。
PS：个人觉得新鲜的香茅和南姜是整道汤的灵魂，不建议用干料替代，我自己用干料试过，香味远远不如新鲜的。（购买途径万能tb或者当地较大超市）
PS：个人觉得新鲜的香茅和南姜是整道汤的灵魂，不建议用干料替代，我自己用干料试过，香味远远不如新鲜的。（购买途径万能tb或者当地较大超市）
