青椒肉丝

路边买到的青椒，卖家说是自己种的，反正这个青椒的形状不太常见。

备料，这个猪肉叫腰柳儿，很嫩，但是也贵。

青椒来个特写。

那一块腰柳儿我切了一半，这一半切丝，加盐加菜油，拌匀，静置十分钟，然后再加红苕粉进去拌匀。

大蒜切片，青椒切丝，我这是切失败了，切的算是条吧。

锅里放油，五成热，下肉丝，搅散开，断生就捞出锅。

剩下的油，放大蒜花椒，炒出香味。

倒入青椒和泡姜丝，加一点盐，我前段时间泡太多仔姜，逮到机会我就会放一些泡姜。你们可以不加的哈。

倒入肉丝继续翻炒，放鸡精，多翻炒几下准备出锅。

盛盘。

近照。

先干掉青椒。