秋刀鱼营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。
1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。 了解完秋刀鱼的营养知识,你是不是在想这么有营养的鱼是不是很贵啊?那你就错了,超市里冷柜不起眼的角落,躺着超便宜的秋刀鱼。我买了三条不到6元,是不是超高性价比呢?
用料
烤秋刀鱼(内附不破肚取肠术)猫和你都想了解的美味的做法
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超市买鱼
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秋刀鱼自然解冻后,去鱼鳞,鱼腮,去鱼腮时在头部和身体连接处,用手去拽一下内脏,你会发现能把整个肠子都拉出来,当然不要特用力,搞破胆会苦,慢慢拉。肠子出来了,用水冲洗干净,沥干水份。这样不剖肚清理鱼,能最大限度保护其蛋白质的完整性,烤出来更美观,肉质更鲜嫩。
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加个视频更一目了然点。
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沥干的鱼再用厨房用纸吸干水分
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在鱼身上抹一层白醋,再抹一层盐,全部抹均匀即可,上图的盐有点多,没抹完的。
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抹好的鱼,腌制10分钟
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烤盘垫上锡纸,锡纸上抹上一层薄薄的的食用油。烤箱预热230度5分钟
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腌好的鱼放进烤盘(鱼比烤盘长斜着放正好)
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烤箱230度7分钟,取出翻面再7分钟就可以了。美味营养的秋刀鱼出炉了,鱼皮特别的脆,鱼肉很嫩。 实在不会拍照片,拍的太丑了,封面图是网络盗图,实际是上图但美味实打实的哦!