椒盐羊脚
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人做过这道菜
蘑菇土豆家的家常菜
这是一道不错的下酒菜哦
用料
椒盐羊脚的做法
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羊脚洗净 冷水下锅加入料酒 姜焯烫出血沫 捞出用温水冲洗干净备用
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羊脚 八角 桂皮 葱结 花生洗净备用
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热锅中倒入一点油 放入羊脚翻炒片刻后倒入料酒炒(中火)
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倒入生抽翻炒
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再倒入老抽翻炒
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加白糖
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倒入适量的水
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加八角 桂皮 葱结中火煮(差不多快好时加入适量的味精)
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汤汁快干时关火夹出羊脚
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放凉
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加入一点生粉
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只要薄薄的一层粉就行了
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锅中倒入油 油温大约八成热放入羊脚过下油就要捞出
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过下油的样子
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倒入椒盐拌匀
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再倒入炸好的花生米 撒上葱花
小贴士
先红烧后炸(油温要高只是过下油就要捞出) 红烧的时候不要大咸了 因为后面还要放椒盐
