老晓梅的自制沙拉酱

提前把无味食用油加热，放凉备用（我现在用的是玉米油）。

如果制作沙拉的量少，一人食或两人食用，沙拉酱可以减半制作，用这样手持的打蛋器做。不建议一次做很多存在冰箱里，吃多少做多少为好。

准备材料，这是两个蛋黄制作沙拉酱的材料。

把两个蛋黄、10克软化好的黄油、糖、盐、白胡椒放入打蛋盆里混合。鲜柠檬汁千万不能同时加入，那样会失败。

打蛋器低速到中速搅打，慢慢少量加入放凉的无味食用油，我现在用的是玉米油（那些年没有玉米油，用的就是花生油烧熟放凉，也觉得挺香😊）每次加入少量，搅打到黏稠后，再加入少量，别心急这里需要一点耐心😊想想那么多年，我是用筷子搅拌的呦😊这里特别说一下，友友们在搅拌时可以用干净筷子沾一点尝尝味道，各家都有自己喜欢的口味，你可以自己调味加减。

把凉油都加完以后，再加入鲜柠檬汁，也要少量分两、三次加入。但是，这时候酱很浓稠了，搅打也很快了。

搅打好的沙拉酱应该可以立住一根筷子，我的图片没拍好，不完整，上面手可没有扶着呦😊

美味沙拉拌起来。沙拉酱可以有很多种吃法，做纯蔬菜的沙拉、果蔬沙拉、坚果果蔬、抹面包、烤制的肉食类都可以使用。沙拉酱拌好后，还可以根据自己家的喜好放香料，各种调味均可。是自制的就可以自己来调味，不用局限于我的用量。你可以边搅拌，尝一尝，觉得缺什么味道就加什么。我个人感觉味道应该稍重一点，这样和食材拌在一起时才合适。

这是之前发的一个图片😊🙏