苦瓜洗净，去除籽，切两半。
切成条。
水中放少量盐，苦瓜放水中浸泡。
锅里烧水，水开绰一下苦瓜至变色。
过凉水捞出备用。
蒜切片。
鸡蛋打入碗中搅散备用。
锅里油热炒好鸡蛋，铲出备用。
油热炒香蒜片。
倒入苦瓜炒均匀。
倒入鸡蛋，放生抽、盐炒均匀即可。
装盘。
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