水煮肉片

1.里脊肉洗净切薄片，放入容器里加入一小勺盐，1勺淀粉，1勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋打入蛋清，蛋黄不用，抓匀腌制15分钟，大蒜切末备用

2.锅中加水，加一小勺盐，滴一滴食用油，开锅倒入配菜焯水盛出放入碗里打底，备用配菜我用的油菜，宝宝们可以加豆芽，生菜都可以

3.锅中加油，油热后加入少许蒜末，（剩余的蒜末浇油的时候用），加入1勺豆瓣酱爆香，加入两碗水烧开，可以尝一下咸淡，淡得话再加去一点盐，基本是不用加盐的，因为豆瓣酱本身就很咸，（但是容器太小不一样，所以加的豆瓣酱多少不一样，第一次做的话建议少放豆瓣酱，淡了可以加盐，别放多了太咸），水烧开后，下入腌好的肉片，烫熟后捞出到盛配菜的碗里，倒入锅里适量的汤

4.肉上倒上辣椒面，蒜末，花椒粉（可以用花椒粒，我是偷懒怕吃的时候要挑花椒粒所以放的花椒粉），锅中烧油，油要多一点，油开加入一把辣椒断，（如果用花椒粒的话，和辣椒一起加入锅中）把油浇到碗中，撒一点香葱就可以上桌了