双色果冻杯——你与三伏天，相爱相杀！
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人做过这道菜
吃迷小酱瓜
最近的天气真变态！
前一秒热的满脸油花儿，
下一秒突然下猫下狗，
前方20米视线模糊、
前途茫茫心里慌的时候又出太阳了，
搞得酱瓜懵了吧唧的，
老以为穿越到了平行世界~
如果在这种天气，
很不巧的，你也囤了水果，
尤其桃子啦芒果啦，
要赶紧吃，
不然分分钟烂给你看!
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用料
双色果冻杯——你与三伏天，相爱相杀！的做法
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挑选拳头大小的脆硬桃子2个，洗净。洗桃子时可用少量盐作为磨砂剂轻柔地搓掉桃毛；
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将桃子洗净后削皮，并把皮一起放入碗中。桃肉上色主要是靠皮~
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将桃子切片或切丁。桃片切3mm左右即可，以免煮化；
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加入50g白砂糖，拌匀后腌制1小时左右；
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将5g吉利丁粉均匀的洒在30g冷水里泡发待用；
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将桃子和桃汁一起放入锅中，加入柠檬汁和150g水，沸腾后小火煮5分钟；
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稍晾凉一下，加入泡发的吉利丁搅拌至完全融化，过滤出桃汁果冻液；
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同理可得芒果果冻液一份（果肉可滤可留哈）：
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将芒果果冻液倒入斜放的玻璃杯并放入冰箱冷藏4小时以上；
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冻成果冻后再反向斜放玻璃杯并将桃汁果冻液慢慢倒入杯中，放入冰箱冷藏；之后按各自滴喜好随意的装饰它吧：
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也可以加冰淇淋球撒果仁碎：
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觉得麻烦的话也可以直接倒入杯中：
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把滤出的果肉放表面装饰下：
小贴士
1.由于腌桃子时析出的水份是个变量，所以本配方中的5g吉利丁粉也只是个参考量，做果冻的吉利丁与液体的比例=2.5g：80-100g
啥意思捏？
如果液体总量为80g，加入2.5g吉利丁，成品比较Q弹；如果液体总量为100g的话果冻成品会稍微软嫩一点，液体比例再大的话果冻是冻不起来滴，直接当果汁喝了吧~
2.只要是吉利丁就可以哈！粉状、片状效果一样，关键看克重！（吉利丁粉要先放冷水里泡发，与水的比例=1：6；吉利丁片的话放冷水里泡软，用时挤干水、放入液体材料中。）
3.以上比例只针对果冻，布丁、奶酪杯等甜品加入吉利丁的比例不一样哈！
4.果冻液液糖量全靠自己的舌头，别被原料表给框死了，够不够酸甜还看各人喜好。
啥意思捏？
如果液体总量为80g，加入2.5g吉利丁，成品比较Q弹；如果液体总量为100g的话果冻成品会稍微软嫩一点，液体比例再大的话果冻是冻不起来滴，直接当果汁喝了吧~
2.只要是吉利丁就可以哈！粉状、片状效果一样，关键看克重！（吉利丁粉要先放冷水里泡发，与水的比例=1：6；吉利丁片的话放冷水里泡软，用时挤干水、放入液体材料中。）
3.以上比例只针对果冻，布丁、奶酪杯等甜品加入吉利丁的比例不一样哈！
4.果冻液液糖量全靠自己的舌头，别被原料表给框死了，够不够酸甜还看各人喜好。
