王后生吐司（恋家牛机）
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人做过这道菜
玥玥宝宝妈
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口感非常棒的吐司
口感非常棒的吐司
用料
王后生吐司（恋家牛机）的做法
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准备材料，夏天太热，液体全用冷藏过的
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除盐和黄油，其它材料全部加入厨师机
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低速1~2分钟（牛机1档）成团，天热要控温，绑个冰袋呗😜
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面成团后，转中高速4~5分钟（牛机3档）继续搅打
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打出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入盐和室温软化好的黄油
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低速混匀1~2分钟（牛机1档），直到黄油被面团全部吸收
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转高速搅打2~3分钟（牛机3档），打到9层筋
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手上粘少许水，检查面团，破洞边缘光滑
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出缸面温25左右，收圆放发酵盒，28度室温发50分钟
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面发好了✌
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分割245克*4，补面放中间
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滚圆后加盖，28度室温松弛10~15分钟
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一次擀卷，排掉大气泡，不要擀太用力，加盖28度室温松驰10~15分钟
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二次擀卷，放入吐司盒
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二发30度，75湿度，60分钟，8~8.5分满
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博世200预热，下一层，180度烤40分钟
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出炉，震气放凉，换张3卷的也漂亮
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凉后切面
小贴士
1.天热注意控温，可以冷藏液体，冷藏粉类，冷藏打面缸或者绑个冰袋。随你喜欢😜
2.打面的时间只是一个参考，每个人操作的速度不一样，机器不一样，以面团状态为准
2.打面的时间只是一个参考，每个人操作的速度不一样，机器不一样，以面团状态为准
