丝瓜炒鸡蛋

公公爸爸小菜园的丝瓜已经长出了好多，周末回去摘了一些回来。今天做一道丝瓜炒鸡蛋。先把丝瓜清洗干净，去皮备用。

把丝瓜打皮之后放入盘中，备用。

用刀顺着一个方向，从中间切开之后，然后再对切一次。

斜刀切成1厘米宽的丝瓜条。

把切好的丝瓜条装入盘中备用。

碗中打入三个鸡蛋，均匀打散。

锅中放油，猛火将炒锅加热，油温升高把鸡蛋放进去，炒成金黄色的鸡蛋块，倒入碗中备用。

锅中留底油，葱姜蒜末爆锅，炒出香味。

把切好的丝瓜条放进锅中，来回翻炒两三分钟。

翻炒之后，加入适量的生抽，炒出香味。

待丝瓜出水分，把之前炒好的鸡蛋再次放入锅中，来回翻炒，加入适量的食盐和白糖，最后出锅的时候在锅边淋入几滴陈醋，增加香味。

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜的营养价值很高，有清暑凉血，解毒通便的作用。