茭白炒牛肉
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用料
| 主料： | |
| 牛肉 | 200g |
| 茭白 | 2根 |
| 辅料： | |
| 红尖椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜片 | 2瓣大蒜切片 |
| 腌制牛肉： | |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 调味料： | |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 香油 | 几滴 |
| 食用油 | 适量 |
茭白炒牛肉的做法
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准备食材。
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①牛肉切片，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
②茭白剥掉外壳，削皮，切片。
③红尖椒对半切开，去籽，切小块。
④葱白、葱叶切花，分开放。
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热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
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①热锅冷油，放入蒜片、葱白炒香；
②放入茭白，翻炒至茭白表面微黄；
③放入红尖椒、牛肉，加入1汤匙蚝油，1茶匙盐、鸡精，炒匀；
④撒入葱花，滴入几滴香油，翻炒几下，关火。
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起锅装盘。
小贴士
制作用时：30min。分量：1～2人。
