华夫饼（无泡打粉）
7.0
综合评分
14
人做过这道菜
小年糕丫
记录一下，仅用于我自己留存，没有泡打粉适合宝宝吃！我家小年糕喜欢吃！吃了5个小三角块（1大块）。
用料
| 细砂糖（或糖粉，糖粉可能甜度低一点） | 40克（自己吃想健康点可以再减10克） |
| 鸡蛋 | 3个（小鸡蛋。带壳大概108克） |
| 牛奶 | 85克 |
| 黄油 | 13克（家里只剩这么点了） |
| 低筋面粉 | 90克（中筋面粉70+淀粉20） |
| 细砂糖 | 克 |
华夫饼（无泡打粉）的做法
-
中筋面粉和淀粉混匀过筛（家里没有低筋面粉了，只能自己配比个低筋面粉出来），黄油融化成液体加入牛奶混合均匀。鸡蛋蛋黄蛋清分离。
-
蛋清分3次加入白糖打发到硬性。
-
留1/4白糖倒入（蛋黄+黄油液体）打到略发白加入筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒。
-
蛋黄液和打发的蛋清混匀，倒入适量（可少不可多会溢出）预热2分钟的华夫饼机，大概4分钟左右即可（此配方大概做4个华夫饼）
-
等看不到蒸汽冒出再调整上色时间，看自己的华夫饼机的脾气变动时间，切记不要中途一两分钟时候打开看，会影响华夫饼的成型
-
全程时间大于5分钟会变得外脆
-
时间少于5分钟就是软华夫饼
-
我用的小熊华夫饼机，颜值在线，提高生活幸福感！开心！
小贴士
不同华夫饼机脾气不同具体要烘烤多久还是要自行摸索最满意的时间哦
