［咸面包经典］手揉海苔肉松面包

高筋面粉挖个坑，埋入耐高糖酵母。

拨旁边的面粉，把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖，盐直接接触，影响活性。

加入糖，盐，奶粉，鸡蛋，牛奶。

搅拌至没有干面粉状态。

上手揉，借助刮板把黏在案板上的面团刮起来，摔啊，揉啊，刚开始会非常黏手，坚持住！揉到可以拉出粗膜。

加入切粒的软化黄油。

揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。

把揉好的面团整理成圆形，放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大，高活性干酵母需要1.5个小时左右（夏天）。

发酵好的面团分成大小均匀的剂子，整理成圆形。

一个个做好，松弛几分钟。

取出一个圆球，按扁。

包入肉松，挤点沙拉酱。

用虎口捏合，收口要捏紧。

反过来。

放在烤盆里，进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间，夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。

发酵好后刷上全蛋液。

180度烤箱预热，送进烤箱烤20分钟，上色满意，加盖锡纸，然后再烤5分钟即可。

出炉啦！！！太软了不好整形，但是真的非常好吃！

香喷喷！

软绵绵！太好吃啦！

补一下我用的海苔肉松。

补一下我用的沙拉酱。