饼皮 | |
中筋面粉 | 240克 |
鸡蛋 | 2个(用的小鸡蛋,蛋液大概90克) |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
水 | 45克(根据面粉调节) |
玫瑰核桃馅 | |
玫瑰花酱 | 75克 |
核桃肉 | 150克 |
熟糯米粉 | 20克 |
黄油 | 8克 |
把饼皮材料放面包机,一个揉面程序15分钟。揉完后继续放面包机里发酵,发酵到两倍大,这个天气都不用开发酵功能,直接放厨房大概20到30分钟就发酵好了。发酵完后继续开揉面程序揉个5分钟左右将面团排气,全程不沾手,我是怎么懒怎么来。
揉面的时候准备馅料。核桃炒熟砸碎,糯米粉炒熟,跟玫瑰花酱,黄油一起拌匀就OK了。家里没大盒的黄油了,用了抹面包的,丢了两块进去。
所有馅料一起拌匀。我拌了翻倍,留着做玫瑰核桃包,也很好吃。
排完气的面团切成12等份,盖上保鲜膜,防止干裂。我没等松弛,这个天松弛半小时又要发酵了。面团捏扁包入馅料,收口收紧朝下放着。
松饼机预热3分钟,把面团收口朝下压入松饼机。
大概3分钟就熟了吧,我也是第一次做,没经验,老是打开看看,看上色焦黄了就好了,这是焦黄还是金黄呢。
趁热吃的时候外酥里嫩,放凉后感觉有点像烤面包,微波炉高火叮30秒,就变松软了。