核桃玫瑰华夫饼

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新入手了一台华夫饼机,各种折腾。之前腌的玫瑰花酱能吃了,还没做鲜花饼,先试试华夫饼吧。玫瑰花酱加核桃,真的绝配。这个馅料我调了很多,做完华夫饼留着做核桃包用的。

用料  

饼皮
中筋面粉 240克
鸡蛋 2个(用的小鸡蛋,蛋液大概90克)
细砂糖 10克
2克
玉米油 20克
酵母 4克
45克(根据面粉调节)
玫瑰核桃馅
玫瑰花酱 75克
核桃肉 150克
熟糯米粉 20克
黄油 8克

核桃玫瑰华夫饼的做法  

  1. 把饼皮材料放面包机,一个揉面程序15分钟。揉完后继续放面包机里发酵,发酵到两倍大,这个天气都不用开发酵功能,直接放厨房大概20到30分钟就发酵好了。发酵完后继续开揉面程序揉个5分钟左右将面团排气,全程不沾手,我是怎么懒怎么来。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤1
  2. 揉面的时候准备馅料。核桃炒熟砸碎,糯米粉炒熟,跟玫瑰花酱,黄油一起拌匀就OK了。家里没大盒的黄油了,用了抹面包的,丢了两块进去。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤2
  3. 所有馅料一起拌匀。我拌了翻倍,留着做玫瑰核桃包,也很好吃。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤3
  4. 排完气的面团切成12等份,盖上保鲜膜,防止干裂。我没等松弛,这个天松弛半小时又要发酵了。面团捏扁包入馅料,收口收紧朝下放着。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤4
  5. 松饼机预热3分钟,把面团收口朝下压入松饼机。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤5
  6. 大概3分钟就熟了吧,我也是第一次做,没经验,老是打开看看,看上色焦黄了就好了,这是焦黄还是金黄呢。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤6
  7. 趁热吃的时候外酥里嫩,放凉后感觉有点像烤面包,微波炉高火叮30秒,就变松软了。

    核桃玫瑰华夫饼的做法 步骤7

小贴士

面团也可以放冰箱里冷藏发酵一夜,面包机内胆整个放冰箱里,第二天早上直接装面包机上启动揉面程序排气,一样不沾手。
 

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该菜谱发布于 2019-07-24 15:07:54
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