甜咸口味，麻薯火腿肉松小纸杯
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康小米下厨
用料
甜咸口味，麻薯火腿肉松小纸杯的做法
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牛奶.玉米油.细砂糖20克放在打蛋盆搅打均匀
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过筛加入低粉，可以用蛋抽搅匀就行，不要过度搅拌，会起筋。因为下一步加入蛋黄还要翻拌均匀
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蛋黄翻拌均匀后的状态。打发蛋白，把剩余的40克细砂糖分三次加入蛋白糊，蛋白打发立起小尖角，就是硬性发泡。此时蛋黄糊翻拌一下，舀两勺蛋白糊进蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的面糊倒入蛋白糊中
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蛋白糊差不多翻拌均匀时加入火腿肉松继续翻拌均匀，做蛋糕之前要切好火腿。这一步再加入火腿肉松是减少蛋白过度消泡。
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拿出之前准备好的麻薯纸杯装入面糊，麻薯是我捏一小块出来，用手在纸杯里一块块压扁。入烤箱中层150°25分钟
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温度低慢烤就不会开裂
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这是底层的麻薯拉丝，拉丝没有做好，但味道很好。海苔肉松本身有咸味就不放盐了。
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此时的火腿要搭配香葱就更完美了
