有颜值又好吃的奶酪派

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菜谱是一个奶酪派的量,可翻倍做~~
夹心是4种口味的、原味奶酪,巧克力奶酪,开心果奶酪,玫瑰奶酪~~

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖 25克
低筋面粉 30克
奶酪馅
奶油奶酪 25克
黄油 8克
糖粉 10克
淡奶油 50克
柠檬汁 几滴
巧克力 10克
开心果酱 10克
玫瑰酱 10克

有颜值又好吃的奶酪派的做法  

  1. 第一步先用圆形切模沾取少量糖粉在烤盘上画出烤的位置,切模的直径是9cm

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤1
  2. 第一步先将蛋黄和蛋清分离,细砂糖分成两份,一份加到蛋黄里打发,一份加到蛋清里。我同时做了四种口味,图片上是配方4倍的量

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤2
  3. 蛋黄打至颜色发白一些,蛋清打至小弯钩

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤3
  4. 蛋黄和蛋清混合均匀

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤5
  6. 快速翻拌均匀,这里速度要稍微快点,慢了面糊可能会消泡

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤6
  7. 面糊放入裱花袋中

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤7
  8. 挤在烤盘上

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤8
  9. 烤箱190度烤15分钟,烤好后冷却备用;等待蛋糕冷却的时候可以准备做奶酪夹心

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤9
  10. 第一步将提前室温软化的黄油,奶油奶酪和糖粉搅打均匀,再加入淡奶油打发均匀

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤10
  11. 打好的奶酪酱分成4份

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤11
  12. 一份什么都不加,就是原味奶酪馅,其他三份分别加入10克融化的巧克力、开心果酱,玫瑰酱

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀后装入裱花袋中,夏天比较热,做好的奶酪馅会很软,可以放到冰箱冷冻上20分钟左右,稍微有点硬度但又不是冻的很硬的时候再拿出来挤。

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤13
  14. 将奶酪馅挤在一片蛋糕上,再盖上另一片蛋糕,然后放到冰箱冷藏或冷冻至中间的奶酪馅变硬后再拿出来装饰。

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤14
  15. 蛋糕在冰箱冷冻期间,将巧克力隔水融化,我用的纯可可脂的白巧和黑巧,水的温度不要超过60度,融化后冷却至手温进行装饰,拿出蛋糕沾取一半的巧克力,趁巧克力没有变硬时将开心果碎,玫瑰花瓣撒在上面。

    有颜值又好吃的奶酪派的做法 步骤15
 

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该菜谱发布于 2019-07-24 21:36:18
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