古代酥酪and现代双皮奶
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人做过这道菜
温室里的老皮芽子
酥酪 sū lào是多篇古诗文里出现过的，我就忍不住地想试着去做做，看看万一穿越回去了，是不是还可以赖以谋生🙃🙃毕竟看过《红楼梦》的人都知道，此物为宫廷赏赐，非寻常人家能所得😌😌
唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”
宋 《宋史·职官志四》：“乳酪院掌供造酥酪。”
清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之。”
涅磐经中,将人生分五味:乳味,酪味,生酥味,熟酥味,醍醐味.从牛出乳,从乳出酪,从酪出生稣,从生稣出熟稣,从熟稣出醍醐. 醍醐,是乳品加工的最高境界.众生为牛,声闻为乳味,缘觉为酪味,菩萨为生熟酥味,而佛则是醍醐味. 醍醐灌顶,则是精神满足的最高境界.
唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”
宋 《宋史·职官志四》：“乳酪院掌供造酥酪。”
清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之。”
涅磐经中,将人生分五味:乳味,酪味,生酥味,熟酥味,醍醐味.从牛出乳,从乳出酪,从酪出生稣,从生稣出熟稣,从熟稣出醍醐. 醍醐,是乳品加工的最高境界.众生为牛,声闻为乳味,缘觉为酪味,菩萨为生熟酥味,而佛则是醍醐味. 醍醐灌顶,则是精神满足的最高境界.
用料
古代酥酪and现代双皮奶的做法
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惯用的航空杯量给大家看，半杯酒酿（留渣），一杯牛奶（就是直接从盒子倒出）
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白糖1.5勺（甜度可以了，我觉得还可以少半勺）
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牛奶和白糖搅匀
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将搅匀的牛奶倒入酒酿碗，搅拌匀，上面的气泡我用筷子赶一赶就没了，不用过滤。盖保鲜膜
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蒸锅上气后放入，中小火蒸20分钟
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关火后焖5分钟再取出
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去掉保鲜膜。因为第一次做，没想到会成功，端时动作重，边上就开了，不过第一眼就能看出成功了，哈哈
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撒点葡萄干，没有什么花生碎，用竹妃纸巾包了几粒巴达姆用磨刀棒敲敲敲敲敲敲敲敲敲，敲碎。玫瑰花是为了好看，结果发现花香、酒香、奶香混和在一起，非常美妙
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如果喜欢凉的，放到冰箱冷藏。我是迫不及待就想尝尝，趁热，味道真的令人陶醉😋😋
