简单易做的豆沙小餐包
7.6
综合评分
38
人做过这道菜
罕见小恐龙
用料
简单易做的豆沙小餐包的做法
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把炒好的红豆沙团成30克一个的小球，尽量团得紧致一点。
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用小美和面：
1. 牛奶 鸡蛋 糖 酵母粉、面粉，30秒/速度3到6混合。
2. 选择2分钟揉面。中间停顿一下，重复这个步骤，主要是怕机器连续揉面发热。
3. 面团到八成手套膜的时候，加入黄油和盐，继续揉面。直至出现完美手套膜。
拿出面团，放入盆里开始发酵至两倍大。
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发酵结束，揉面排气，然后切成50克左右的剂子，用手按压成圆饼的形状（中间厚，边缘略薄即可），翻过来放30克左右的豆沙馅，包好，收口向下放入烤盘。
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表面刷蛋液或者牛奶，然后撒芝麻。我个人喜欢刷牛奶，烤出来的光泽会比较柔和。
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烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火，15分钟。（温度和时间请根据自己的烤箱进行调整）
✏️颜色上好了记得盖锡纸！
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出炉啦！
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嗯～皮儿松软，馅儿香糯，味儿不错！
唠叨两句：
1. 没有低筋粉也可以不放，只是想增加松软口感。
2.这个面包对手套膜要求没那么严苛，不用强迫症，属于差不多就行的那种面团，很适合新手入门🤫
小贴士
1.包豆沙馅的时候一定要把豆沙按“瓷实”一点，否则大小不一且不够“圆滑”，影响“色相”。
2.放低筋粉的目的是为了降低面的筋性，面包口感会更松软，没有低筋粉不放也可以，口感略差。
3.面包在烤盘中要有一定的间距，距离太近会导致侧面不上色，甚至小面包相互粘连烤不熟。
4.小美揉面选择每次两分钟，而不是直接6分钟，是避免由于连续揉面主机过热，中间略有一点时间停顿即可。一般10分钟左右能揉出完美手套膜。
2.放低筋粉的目的是为了降低面的筋性，面包口感会更松软，没有低筋粉不放也可以，口感略差。
3.面包在烤盘中要有一定的间距，距离太近会导致侧面不上色，甚至小面包相互粘连烤不熟。
4.小美揉面选择每次两分钟，而不是直接6分钟，是避免由于连续揉面主机过热，中间略有一点时间停顿即可。一般10分钟左右能揉出完美手套膜。
