自制美味爽口冷面
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
晓月老师
又是一年里最难熬的酷暑，今年还赶上闰中伏，平白的加长了这炙热的煎熬。
在这无尽的热浪之中，作为家里的首席大厨，必须拿出行动，拯救自己和家人于水火(^_^)v
赶紧跟我一起动手，做一碗美味爽口的冷面，给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^
市售的冷面面条牌子比较繁杂，质量没有保证，我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。
超市售卖的进口意大利面，都是用杜兰小麦制作而成，这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质，是不可多得的优秀食材，营养丰富且健康，我们就洋为中用，拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v
用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
在这无尽的热浪之中，作为家里的首席大厨，必须拿出行动，拯救自己和家人于水火(^_^)v
赶紧跟我一起动手，做一碗美味爽口的冷面，给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^
市售的冷面面条牌子比较繁杂，质量没有保证，我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。
超市售卖的进口意大利面，都是用杜兰小麦制作而成，这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质，是不可多得的优秀食材，营养丰富且健康，我们就洋为中用，拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v
用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
用料
| 直条意大利面 | 200克 |
| 酱牛肉 | 1块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 西红柿 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 凉开水(调汁用) | 500毫升 |
| 绵白糖 | 75克 |
| 醋 | 40克 |
| 酱油 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 熟白芝麻 | 1小把 |
| 冰块(可不加) | 适量 |
| 辣白菜(没有可不用) | 适量 |
自制美味爽口冷面的做法
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意大利面200克（两人份），如果你胃口比较好，可以多加一些，反之可以减少一些（每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下）。
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烧一锅开水，水开后放入意大利面，开盖煮大约8-12分钟（中间可以尝一尝，根据个人对面条软硬度的喜好掌握时间），至熟透关火。
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等面熟的空档调汁：一碗500克的凉开水，将糖、醋、酱油、盐等调料加入，再撒上一把白芝麻即成。喜欢凉的小伙伴，可以事先把汁调好，放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来。
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黄瓜切丝，西红柿（或西瓜）切片，酱牛肉切片，煮好的鸡蛋对切，辣白菜切丝（没有可不用）备用（也可事先将这些配料切好，盖保鲜膜放冰箱冷藏）。
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捞出煮好的意大利面，放入冷水中过几次。
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将汤汁分成两碗，面条分成两份放入汤汁中，切好的黄瓜丝、西红柿（西瓜）片、酱牛肉片、辣白菜丝、鸡蛋码在冷面上。喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒酱、辣椒粉或者辣椒油，我不能吃辣，所以没放。
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喜欢冰一些的放上几块冰块，冰凉爽口，人间美味(^_^)v
小贴士
1、方子中所用材料是两个人的量，人数不同的话按比例增减材料。
2、意面需要煮的时间长一点，不要太硬，胃会不舒服。
3、胃不好的童鞋不建议把冷面汁放冰箱冷藏，自己注意一下哈。
4、每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下。
5、用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
2、意面需要煮的时间长一点，不要太硬，胃会不舒服。
3、胃不好的童鞋不建议把冷面汁放冰箱冷藏，自己注意一下哈。
4、每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下。
5、用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
