刀切馒头

把糖，炼乳，酵母放到100克水里调匀后放一边代用。

把调好的糖，酵母，炼乳导入230克的面粉里，搅拌成棉絮样。

把脸盆里的面粉加入1克的盐，再把揉成团再移之面板上揉10分钟，揉成细腻而有韧性。之后在揉好的面团戳一个洞，像夏天在阳台上只要1小时够了，发酵至两倍大，这时发酵两倍大的面团戳下去看看不塌陷就行。

把发酵好的面团揉成长条切成一小段一小段再再锅里放好水，垫好湿得沙布，发酵成2~3倍大。

发酵好的在锅里蒸10种，先大火开之后再开小火，时间一到不要忙着把盖打开再闷5分钟左右就可以啦！