砂锅花甲米粉
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用料
砂锅花甲米粉的做法
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花甲吐净洗好。水烧开后花甲焯水，直至花甲开壳，捞出备用。花甲汤撇掉锅底沙子。
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拿碗倒入1勺生抽，2勺蚝油，适量盐，半勺陈醋，搅拌均匀，倒入花甲汤搅拌均匀。
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砂锅里铺上娃娃菜，金针菇，再倒入花甲，蒜末，最后倒入花甲汤，大火煮沸，加入兴化粉，火腿肠，日本豆腐，大火煮3分钟，可用筷子搅拌防粘锅，注意不要把豆腐打散，把面弄断。
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出锅前撒入葱花，滴2滴香油即可。
小贴士
酱油和醋不要多方，酱油味和醋味太浓不好吃。大火煮沸小心溢锅，可调整火力，或者开盖煮。花甲多放味道更鲜，蒜末多放更香。
