秘制卤虾，馋哭隔壁小孩
2
人做过这道菜
胡武酒坊1
以前一直都在外面吃虾，最后看见他们虾不洗，虾线不去，太脏了，当场被恶心到了，如今自己做，卤虾，油焖大虾，蒜蓉虾。
用料
| 小龙虾 | 小龙虾3斤 |
| 自炸菜油 | 2斤 |
| 红花椒，绿花椒 | 各20克 |
| 粗辣椒面 | 三中勺 |
| 葱 | 三根 |
| 姜片 | 20片 |
| 豆瓣酱 | 三中勺 |
| 红油辅料:八角，小茴香，烟桂，草果，香叶，丁香 | |
| 卤水主料:白芷20克，小茴香5克，孜然10克，八角10个，良姜5个，花椒20克，草果10，丁香2-3克，豆蔻10克，甘草5克，磨成面，没有可以拿卤水袋装着 | |
| 盐 | 50克 |
| 老冰糖 | 随意放的 |
| 料酒 | 我用自酿5年白酒半斤 |
秘制卤虾，馋哭隔壁小孩的做法
-
把虾洗干净，去虾线，在背上剪一道方便剥壳，
-
炼红油，菜油2斤，花椒，粗辣椒，姜片，洋葱，大葱一根，红油辅料每种10-15克。
-
放油烧60度放料开始熬红油，一定要搅拌，避免糊锅。
-
熬好的红油滤渣备用，渣可以留着下回做火锅底料。
-
开始熬卤水，主料一份，草果5个，姜片10片，大蒜2根。把水烧开后把准备的红油，主料一起倒进去烧开，小火熬15分钟，海盐跟自己口味来调，老冰糖，鸡精，料酒。
-
熬好的卤水，放在旁边备用，
-
把菜油烧70度时，倒入小龙虾炸2-3分钟颜色变红捞出备用，
-
把卤水煮开，倒入刚刚炸好的龙虾，大火卤10分钟，改小火熬5-8分钟，最后关火。
最后别马上把龙虾捞出，在卤水中泡10-20分钟让小龙虾慢慢入味。
-
秘制口口虾完成
-
喝着自己酿的白酒，吃自己卤的虾，美味😂😂😂😂😂😂😂
