干菜扣肉

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很好吃的一道菜,其实自己做的,反而没怎么吃过。。为什么呢,因为是给儿子做的,每一碗正好够他吃一次!看着他满足的眼神,我就想的记录下来!

用料  

干菜 50克
五花肉 500克
老抽,生抽,耗油,糖,胡椒粉,一点盐 适量
八角二个,姜片一片,花椒6颗

干菜扣肉的做法  

  1. 干菜先用水泡着。把肉洗净,分成3大块,锅里添水把肉放进去,放八角,花椒,生姜,到一点料酒,开了后大概煮15分,用筷子可以扎进去就可关火,不要煮久了。捞出晾凉,然后平底锅里放点油,猪皮朝下煎,注意拿个锅盖挡着自己,脸……油会溅出来!要么盖上锅盖,煎金黄就可以关火了

    干菜扣肉的做法 步骤1
  2. 晾凉后,拿牙签在每个猪皮上扎洞,多扎点,然后开始切片,用家里最薄的刀,切的时候不要把皮切断

    干菜扣肉的做法 步骤2
  3. 就这样切,

    干菜扣肉的做法 步骤3
  4. 然后拿个大盘子,把生抽,老抽,蚝油,糖,胡椒粉,盐,可以放点白酒,放进去拌匀,把切好的五花肉放进去,就这样,尽量都沾到

    干菜扣肉的做法 步骤4
  5. 把每片肉都要抹到调料哦!好了以后拿3个碗,肉皮朝下,放在碗里

    干菜扣肉的做法 步骤5
  6. 然后泡好的梅菜,干菜的,拿出来洗净,切碎,锅里的底油加热,把菜抄一下,放点生抽关火,把干菜放到每个碗里。

    干菜扣肉的做法 步骤6
  7. 就炒一下

    干菜扣肉的做法 步骤7
  8. 干菜扣肉的做法 步骤8
  9. 放到蒸笼,蒸90-100分钟,吃的时候倒扣到盘子里

    干菜扣肉的做法 步骤9
  10. 成品

    干菜扣肉的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2019-07-26 14:39:49
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