哈喇子花甲

起大早海鲜市场买的花甲王，小贵，可以改用普通花甲。商贩处理得很干净，基本不用自己吐沙。起火烧一锅热水，加入葱结，三两片姜，花椒。水开后放入花甲，花甲开口即可捞出。捞出的花甲放入之前备好的冰水中冷却，待完全冷却捞出。

青柠檬切片备用，大芫荽、小米辣、姜、洋葱等食材切段。然后将切好的材料倒入花甲中，用柠檬夹将黄柠檬压汁，汁水倒入花甲中，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

最后的最后，也是需要小本本记录的重中之重，青柠檬一定是最后放，用来装饰，切记不要一开始就加入，否则到最后青柠檬出味道，会很苦，影响整道菜的口感。小酌怡情，酗酒伤身。喝酒不开车，开车不喝酒，祝大家有个美好的夏天。🍸🍹🍾🍷🥃🍺🥂🍻🍶