快手冷吃酱牛肉

将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用

取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

大葱切大点的段、姜拍破备用

锅中放清水开火烧水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右

将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用

锅中放入清水，开锅后下入香料包、盐、糖、大葱、姜、酱油和五香粉。

重新开锅之后入牛肉大火烧开

转小火牛肉煮十五分钟将香料包取出后关火

将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

冷却牛肉取出切成薄片即可食用。