酸甜茄汁鸡丁
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人做过这道菜
黑暗料理星星
厨房小白也能轻松驾驭的一道菜
炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧
炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧
用料
酸甜茄汁鸡丁的做法
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鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用
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油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油
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油温八成热放入鸡丁再炸一次
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榨至表面焦黄捞出控油备用
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锅内留底油爆香葱姜蒜
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倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出
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倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅
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完成，撒上芝麻即可食用
小贴士
1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸，这样会酥脆一些，我只裹了淀粉，鸡丁也很酥脆滑嫩
2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋
2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋
