虾去皮去虾线，分离虾头，香菇切片，葱切段，萝卜切丁，姜切末。
热锅热油，加葱段、虾头炒虾油。
加热水、米大火烧开转小火煮15分钟。
挑出虾头，加姜末、胡萝卜丁、青豆、香菇片、虾仁煮5分钟。
加胡椒粉、盐、香菜调味。
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