日式巧克力海绵蛋糕6寸

将牛奶，黄油，黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化

筛入可可粉搅拌均匀，保温备用

分离蛋清蛋黄，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛

蛋清打至粗泡，加几滴柠檬汁，中速打发，分三次加入细砂糖，打至如图状态（小弯钩）

将蛋黄加入蛋白霜中，继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，不要过度打发

一次性筛入低粉和玉米淀粉混合物

用刮刀翻拌至无干粉状态，动作要轻柔，以免造成消泡

将微温的巧克力和黄油牛奶混合物倒入面糊，同样翻拌均匀

将混合好的面糊从高处倒入模具，轻磕台面震出多余气泡，入预热好的烤箱烘烤，上下火135度个40分钟转180度20分钟

出炉后倒扣放凉后脱模即可

组织十分细腻😋