超简单 日式南瓜煮物 - MASA

用汤匙把中间的籽挖出来。

(皮跟肉很硬的，要小心切喔！
可以代用其他种的南瓜。看各位方便用的！)

切成容易吃的大小(大概1口可以吃掉的大小吧…)

(随意)

把南瓜皮朝下放进去。
重点: 这样子放的话，最硬的部分可以先加热。

倒入日式高汤。

水分不用太多。只有到南瓜下面大概0.5cm就够了。
重点:水分太多的话容易煮碎。到大概皮的部位就好了！

把砂糖均等撒进去。

开火让它滚后转到小滚的状态。

盖起来保持小滚的样子继续煮5～6分钟。(南瓜一直不用翻面。)
在煮时候偶尔观察锅内状况，如果水分不够再补一点水。
*

时间到后熄火。盖子拿掉用竹籤或牙籤看看有没有熟。
加入酱油，清酒。
把锅子转一下让调味料均等散开。

开中火煮大概30秒左右，把酒精蒸发后熄火。

熄火后，放置大概15～20分钟，让它冷却。
* 這個冷卻的流程才會開始入味。南瓜會自己吸收湯汁！

煮好的南瓜可以装在保鲜盒，冷藏保存(可以放3～4天) 随时可以拿出来吃～！