清炒圆生菜——炎热夏日的快手菜

快手指数：★★★★☆
难度指数：★☆☆☆☆

      圆生菜又称球生菜、西生菜。平时多用于生吃，拌沙拉，做汉堡 。
       
      有一次我没有买到合适的圆白菜 ，转而炒了圆生菜之后 就爱上它了。北方人炒青菜多半会加点肉炒，有肉味炒菜才好吃，但我一个土生土长的北方人，不知道为什么偏喜欢素炒青菜😂一顿饭没有个素炒青菜不舒服。

       一般炒青菜我只用蒜炝锅，然后放一点盐，不加其他的调味料 。但如果喜欢有点味道的话可以加蚝油，蚝油配青菜很合适，但一定要快出锅的时候再加，这样才不会破坏蚝油的鲜味 。

       清炒圆生菜清淡解腻 ，十分适合夏天吃 ，而且它对火候的要求很友好，随便炒一炒就鲜脆可口 ，不像圆白菜那样太讲究火候。配料简单并且十分快手 ，除了洗菜的时间也就两三分钟的烹饪时间。