好吃到cry的奶酪包,终于拔草了

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用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
全蛋液 35克
纯牛奶 145克
酵母 3克
无盐黄油 30克
内馅:
奶油奶酪 180克
糖粉 18克
纯牛奶 20克
表面装饰:
奶粉 25克
糖粉 8克

好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法  

  1. 准备好食材

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤1
  2. 先把纯牛奶,全蛋液放入面包机,再倒入高筋面粉,低筋面粉,在一角处放入细砂糖。

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  3. 中间挖个洞放入酵母

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  4. 用的是后盐后油法,把黄油常温软化,先不用加入

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  5. 步骤2,3的材料先用和面程序揉30分钟左右

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  6. 出这样的粗膜

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  7. 这时再加入软化的黄油和盐,和面程序揉20分钟左右

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤7
  8. 温度26度环境进行一发,45分钟左右

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤8
  9. 发酵至两倍大,手指沾面粉插入后超缓慢回弹即可

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤9
  10. 将一发后的面团排气,我直接再和面3分钟,效果不错

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  11. 将排好气的面团平均分割成两份,滚圆,放在6寸圆模中,盖上保鲜膜,温度50度进行二发

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤11
  12. 发至2倍大,放入预热好的烤箱中下层,上下管160度22分钟左右

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  13. 烤好后拿出来晾凉后切件

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  14. 内馅是用室温软化好的奶油奶酪加入糖粉,隔热水,用电动打蛋器打发

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  15. 打至乳膏状

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  16. 分3次加入纯牛奶,每次都均匀搅拌

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  17. 拌好后放冰箱冷冻半个小时

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  18. 表面装饰的奶粉与糖粉拌匀

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  19. 大圆包切4件后,每件切两刀不要切断

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤19
  20. 切开口处均匀涂抹内馅

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  21. 两边也涂抹上

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  22. 然后两边放入奶粉糖粉中打滚

    好吃到cry的奶酪包,终于拔草了的做法 步骤22
  23. 表面再筛上一点奶粉糖粉

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  24. 诱人啊

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  25. 表面脆包体软

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  26. 美美哒开吃哇,沾了满脸奶粉哈!

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该菜谱发布于 2019-07-27 21:25:16
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