吃个痛快的万州烤鱼

备料：葱段、姜片、蒜片、香菜；其他配菜可根据自己口味加入

我用的是冷冻bass鱼柳，提前解冻沥干水分，用厨房纸吸干表面的水

在烤盘里刷一层油，铺上洋葱圈

平底锅刷上油，加热后放入鱼柳，两面煎至金黄

把鱼柳放在洋葱上

烤箱提前预热400华氏度（180摄氏度），烤15-20分钟。传出阵阵洋葱香

我用的是白家重庆万州烤鱼料，不是很辣，适合大部分人的口味。我也不是大厨，能炒出自制调料，怕自己的功力不够，还是用现成的调料，安全系数高。这个调料还是不错的，我又自己加了一些其他配料，味道更好了。

热油下葱姜蒜爆炒出香味

加入白家万州烤鱼料炒香，再加一把孜然粒、一点小茴香、一把花椒粒，翻炒后放入配菜，翻炒均匀后放入一些水，盖锅盖烧开

把炒好的配菜倒入烤鱼的烤盘，再次放入烤箱烤10分钟

第二次烤的十分钟到了后，取出烤盘，铺上香菜，撒上白芝麻

鱼片在底下，都被盖住了

另起一锅热油爆香干辣椒段

把热油辣椒浇在烤鱼上，就可以上桌食用

这样煎后再烤，鱼柳不会碎，而且不缩水