糖醋排骨

先给排骨洗个冷水澡，去去血水～冷水浸泡约20分钟

排骨冷水下锅，加入2片姜片，水开后再煮5分钟，捞出排骨（因为锅中有浮沫，我都是用筷子一块块夹出来的，夹的时候记得把排骨在水中涮涮～）

热锅冷油，待油微微冒烟时，调中小火，加入白糖，为防止白糖受热不均糊掉，记得搅拌哦～等糖炒到图中这种冒泡泡的样子，就可以加排骨了

加入排骨后，翻炒1分钟，使排骨上色均匀；之后加入酱油和醋，翻炒一会儿加入热水，热水高于排骨1厘米左右～

中火炖煮30分钟后，大火收汁后，软烂脱骨的糖醋排骨就出锅咯～